Ancienne demeure estivale des Papes d'Avignon, il est un des plus étranges châteaux de Provence.

Construit dans et sur le roc. Dans la tour médiévale, une belle salle de garde abritant actuellement la chapelle au-dessus de laquelle se trouve le pigeonnier - privilège des Seigneurs.

Le vieux cadran solaire surplombe une cour intérieure entièrement creusée dans le roc. Là se trouve un cuvier moyenâgeux au-dessous duquel toujours dans la masse rocheuse sont taillées des cuves à vin. Ainsi le château de Mille pourrait aujourd'hui, faire du vin comme à l'époque féodale et dans les mêmes conditions.

Le porche d'entrée est surmonté d'une échauguette, et de créneaux à mâchicoulis. Les fenêtres « Renaissance à meneau » conservent de beaux vitraux armoriés des différentes familles qui l'ont habité.

L'escalier qui monte jusqu'au donjon est entièrement sculpté dans la masse rocheuse, défiant les lois de l'équilibre.

Une belle fontaine fleur de Lys agrémente la cour et décore le roc d'on elle est née. Là, le vigneron peut s'attarder et rêver ...Comme l'on fait tant de poètes amis de nos familles.