Le Château de Mille est situé à Apt, au coeur de la Provence et du Parc Naturel du Luberon, biosphère reconnue par l’Unesco. C’est sur ce territoire exceptionnel que s’étendent ses vignes et forêts, longées par la rivière du Calavon.

Le terroir est formé de sols calcaires et argilo-sableux à éboulis caillouteux, à une altitude de 300 à 400 mètres. Il subit les influences croisées de la Vallée du Rhône et des hauts plateaux provençaux, avec un ensoleillement exceptionnel toute l’année, des journées très chaudes mais des nuits fraîches l’été, qui donnent au vin sa minéralité, sa vivacité et son caractère. Il bénéficie de l’influence asséchante du Mistral, dont il est cependant protégé par la montagne du Petit Luberon.

Les vins de l’AOP Luberon offre les caractéristiques d’une situation idéale, entre Côtes du Rhône et Côtes de Provence.

  • L’AOP Luberon rouge est rond en bouche, fruité et gourmand. Il rappelle les petits fruits rouges mûrs (cassis, mûres, framboises...). Un autre style de rouge, plus complexe, flirte avec les notes épicées (poivre) mais en affichant toujours élégance et fraicheur en bouche qui sont les marques distinctives de l’AOP.
  • L’AOP Luberon rosé, avec sa robe allant du rose très pâle au rose vif, se distingue par des arômes de fruits rouges marqués (fraise, groseille) ou des arômes plus exotiques, et par sa fraicheur.
  • L’AOC Luberon blanc se caractérise par sa vivacité et son élégance, avec une très belle gamme aromatique, du pamplemousse à la pêche pour les senteurs fruitées, du miel au pain grillé pour des vins plus complexes.