Our Wines
The Great Wine of the Luberon
Robert Parker, the American wine critic, gave Château de Mille his highest mark in the region in the mid-eighties. We are committed to earning this recognition again. The Château has launched a massive programme, designed to produce the best red, rose and white wines based on modern, sustainable and organic methods.
Our old vines produce low yields (20hl/ha or less) but concentrated, aromatic grapes. Their northern exposure, altitude and cold nights give the wines exceptional vivacity and tension.
Our 2022 harvest was certified organic by Ecocert. The state-of-the-art winery preserves the quality of the grapes, which we sort carefully on the vines and on the sorting table. They are then mostly destemmed in our wonderful Dream machine, gravity-poured in concrete vats for maceration. White grapes are slowly pressured in the pneumatic temperature-controlled pressoir.
Vinification and ageing occur in concrete and thermo-regulated stainless vats, as well as oak vats, concrete eggs and terracotta amphoras. This range of receptacles enables us to fine-tune our blends and aging methods, suited to our various grapes. We vinify with minimum intervention and make wines that fully reflect the quality of our terroir.
Célestine 2020
Flagship cuvée of the estate, predominantly Grenache, elegant and balanced between freshness of the fruit and silky tannins
Les Clefs de Mille
An aromatic, fresh and fruit-forward wine, a beautiful expression of this emblematic Mediterranean grape variety
Saint Lucide 2020
Beautiful Syrah from the Rhone Valley: concentrated, subtle, with accents of spices and black fruits
Château de Mille rosé 2022
A fine and complex wine, long in the mouth, Cinsault-dominant, partially aged in amphora
Clefs de Mille rosé 2022
A lovely, fruit-forward and expressive rosé made with a majority of Cinsault, blended with Syrah
Château de Mille blanc 2022
An elegant and balanced wine, fresh and complex, made from Clairette and Ugni blanc
Un vin aromatique, frais et gourmand, belle expression de ce cépage emblématique de la Méditerranée
Cuvée phare du domaine, a dominante Grenache, élégante et équilibrée entre fraicheur du fruit et fondu des tanins
Clef de Mille rouge
Belle Syrah de la Vallée du Rhone : concentrée, subtile, aux accents d’épices et fruits noirs
Cépages
Le domaine rassemble aujourd’hui sept cépages, sur 25 hectares : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Roussanne, Clairette Blanche et Ugni Blanc. Le vignoble comprend beaucoup de très belles vieilles vignes, dont certaines ont plus de 50 ans. Elles sont conservées, et seront complétées par des plantations de Cinsault, Rolle et Mourvèdre.
Cépages
Le domaine rassemble aujourd’hui sept cépages, sur 25 hectares : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Roussanne, Clairette Blanche et Ugni Blanc. Le vignoble comprend beaucoup de très belles vieilles vignes, dont certaines ont plus de 50 ans. Elles sont conservées, et seront complétées par des plantations de Cinsault, Rolle et Mourvèdre.
cépages rouges
La Syrah, cépage emblématique de la Vallée du Rhône et de la Provence, produit des vins de grande qualité, fins et complexes, charpentés, tanniques, peu acides, avec des arômes d’épices, petits fruits rouges, cuir, chocolat amer, réglisse, sous-bois et truffe.
Le Grenache s’épanouit sur les terrains secs et caillouteux. Il produit un vin corsé, rouge mordoré, avec des arômes d’épices et de fruits à noyaux (prunes, griottes) mûrs, voire confiturés. Les arômes secondaires comprennent les fruits noirs, la réglisse, le sucre brûlé, le vieux bois, le café et le cacao.
Le Mourvèdre apporte une grande subtilité en assemblage. C’est un cépage tannique et parfumé, avec des notes d’épices, pruneau, réglisse, cuir et sous-bois.
Le Carignan donne un vin coloré, puissant, un peu astringent, avec des notes herbacées et minérales.
Le Cinsault est peu alcooleux, donc précieux en assemblage pour contrebalancer le Grenache, et pour faire du rosé. Il offre des arômes de framboise, amande et noisette. C’est un cépage particulièrement bien adapté au climat du Sud, avec de larges feuilles qui ombragent le raisin au plus chaud de l’été.
cépages blanc
La Clairette produit un vin assez alcooleux avec peu d’acidité, et des arômes de pomme, fenouil et tilleul. De maturité tardive et peu sensible à l’oidium, elle se plait sur des sols calcaires assez maigres.
La Roussanne est un cépage noble de la Vallée du Rhône, et produit un vin fruité et floral, aux arômes fins et élégants d’abricot, aubépine, café vert, chevrefeuille et miel.
Le Rolle (ou Vermentino), originaire d’Italie, est un cépage emblématique de la Provence. Il produit un vin puissant, très aromatique, floral, fruité et frais. Il évoque l’aneth sauvage, la camomille, les noisettes, l’abricot mur, les fleurs blanches, la pomme et la poire.
The beautiful range of these grape varieties offers a range of flavours typical of the Rhone Valley
and Provence, and allows us to produce high quality AOP Luberon wines –
including rosé, made from both red and white grapes.
Where to find our wines
Wine shops
AU GRE DU VIN
Chemin Les Picards
Hameau des Picards
84490 SAINT-SATURNIN-LES-APT
Mail: irainabdel@gmail.com
CHEZ JOHN
9 Faubourg de la Libération
13430 EYGUIERES
Mail: chezjohneyguieres@gmail.com
LA CAVE DE REGUSSE
2 Boulevard des Martyrs de la Résistance
04300 FORCALQUIER
Tél : 04 92 75 06 51
Mail : la-cave-du-soleil-forcalquierienne@orange.fr
LEANTO
28 Quai des Entreprises
84660 MAUBEC
Tél : 04 90 76 86 74
Mail : cavedivin84@gmail.com
WINE AND BEER
1374 Avenue Dwight Eisenhower
84200 CARPENTRAS
Mail : ludovic.roulland@wanadoo.fr
CAVE BARBERON
16 Rue Pascal
75005 PARIS-05
Tél : 01 43 31 31 28
Mail: jeremie.barberon@wanadoo.fr
GWENDOLINE GRENOBLE
6 Place Docteur Léon Martin
38000 GRENOBLE
Mail: maguy.ghorra@gmail.com
LE 17 COUSTELLET
130 Route de Cavaillon
Allée des Commerces
84660 MAUBEC
Tél : 04 90 05 06 13
Mail : contact.masyl@gmail.com
LES VINS AU VERT
Rue Pasteur
04150 BANON
Tél : 04 92 75 23 84
Mail : lesvinsauvert@orange.fr
CAVE LA VIGNE ET L’OLIVIER
28 Cours Alphonse Daudet
13990 FONTVIEILLE
Tél : 04 90 54 68 67
Mail: patrice.vila@cvo.ovh
IL ETAIT UNE FOIS
69 Rue du Docteur Gros
84400 APT
Tél : 04 90 05 89 08
Mail : iletait-unefois@orange.fr
LE 17 PLACE AUX VINS
74 Place des Corps Saints
84000 AVIGNON
Tél : 04 65 81 02 18
Mail : le17avignon@gmail.com
O VINS DU COIN
929 Route de la Charité
84400 GARGAS
Tél : 04 90 76 57 68
Mail : o.vins.du.coin@gmail.com
CAVEAU DE CHRIS ET DOMI
500 Avenue de Verdun
84100 ORANGE
Tél : 04 88 84 86 67
Mail: dominique.gervasio@sfr.fr
JE CREE MA CAVE DI VIN
28 Quai des Entreprises
84660 MAUBEC
Tél : 04 90 76 86 74
Mail: jecreemacave@gmail.com
LE FLACON IVRE
109 Boulevard Saint Barbe
84120 FORCALQUIER
Mail: cave@le-flacon-ivre.fr
V COMME VIN
871 Avenue Victor Hugo
84400 APT
Tél : 04 90 04 77 38
Mail : contact@lolivier84.fr
Restaurants
AU JARDIN DES CARMES
21 Place des Carmes
84000 AVIGNON
Tél : 09 54 25 10 67
Mail: justine.aurelie@me.com
DIE INSEL
DAMMSTRASSE 30
34134 HILDESHEIM
Tél : 0 04 95 12 11 45 35
Mail: info@die-insel-hildesheim.de
LA CAVE DE L’ESPACE TARTINE
2 PLACE AUGUSTE DUBOIS
21000 DIJON
Mail: cavedelespacetartines@gmail.com
LE DIX VIN
159 Avenue Barral des Baux
84410 BEDOIN
Tél : 04 13 07 96 63
Mail: audixvin@gmail.com
LE PHEBUS
220 Route de Murs
84220 JOUCAS
Tél : 04 90 05 78 83
Mail : phebus@relaischateaux.com
LE SAINT HUBERT
1 Place de la Fraternité
84490 SAINT-SATURNIN-LES-APT
Tél : 04 90 75 42 02
Mail : bonjour@bonfond.fr
L’ESTELLAN
Les Imberts
2171 Avenue Justin Bonfils
84220 GORDES
Tél : 04 90 72 04 90
Mail : reservation@restaurant.estellan.com
RIVE DROITE
17 Quai Léon Sagy
84400 APT
Tél : 04 32 52 08 31
Mail : rivedroite.apt@gmail.com
BISTRO LES POULIVETS
400 Rue des Poulivets
84580 OPPEDE
Tél : 04 90 05 88 31
Mail: irainabdel@gmail.com
DOMAINE DU CASTELLAS
Le Castellas
84400 SIVERGUES
Mail: table1720reservation@gmail.com
LA COQUILLADE
BILLBOX 879302
20 Place des Halles
67000 STRASBOURG
Tél : 04 90 74 71 71
Mail : daf@coquillade.fr
LE GARAGE
Hameau de Lumières
99 Rue de Lumières
84220 GOULT
Tél : 04 32 50 29 32
Mail : legarage@hotmail.fr
LE PIQUEBAURE
Les Estrayats, Route de Gordes
84220 ROUSSILLON
Tél : 04 32 52 94 48
Mail : brunotallieu@hotmail.fr
LE SANGLIER PARESSEUX
2 Route de la Poterie
84750 CASENEUVE
Tél : 04 90 75 17 70
Mail : contact@sanglierparesseux.com
L’INTRAMUROS
120 Rue de la République
84400 APT
Tél : 04 90 06 18 87
Mail : lintramuros@yahoo.fr
SAINTE ANNE HOTEL
62 Place du Faubourg du Ballet
84400 APT
Tél : 04 90 74 18 04
Mail : contact@apt-hotel.com
BRASSERIE DU LAC
Avenue Frédéric Mistral
Quartier de la Riaille
84400 APT
Tél : 04 90 74 30 37
Mail: irainabdel@gmail.com
GRAND HOTEL HENRI
1 Cours René Char
84800 L’ISLE-SUR-LA-SORGUE
Tél : 04 90 38 10 52
Mail: julien@grandhotelhenri.com
LA PETITE MAISON DE CUCURON
Place de l’Etang
84160 CUCURON
Tél : 04 90 68 21 99
Mail : info@lapetitemaisondecucuron.com
LE MAS
185 Chemin de Tourteron
84220 GORDES
Tél : 04 90 04 03 57
Mail : alexis.osmont@hotmail.fr
LE RELAIS DU COCHE
Place Monier
13430 EYGUIERES
Tél : 04 90 59 86 70
Mail : florian.geremie90@gmail.com
LE SENS ET SAVEURS
43 Boulevard des Tilleuls
04100 MANOSQUE
Tél : 04 92 75 00 00
Mail : sens-et-saveurs@orange.fr
L’OLIVIER
914 Route de la Bastidonne
84120 PERTUIS
Mail : contact@lolivier84.fr
SOUS LES MICOCOULIERS
Traverse Montfort
13810 EYGALIERES
Mail : oligoelement841@gmail.com
COMAMA
PLACE DES BARRYS
83580 GASSIN
Tél : 04 94 56 17 30
Mail: contact@bellovisto.eu
LA BARTAVELLE
29 Rue du Cheval Blanc
84220 GOULT
Tél : 04 90 72 33 72
Mail: aubergelabartavelle@yahoo.com
LE 6 A TABLE
6 Place Nationale
84330 CAROMB
Tél : 04 90 62 37 91
Mail: le6atable@orange.fr
LE PETIT ROSSINI
Chemin de Roudier
13430 EYGUIERES
Tél : 04 86 64 52 73
Mail : sarcas203@yahoo.fr
LE ROY SOLEIL
Le Fort
84560 MENERBES
Tél : 04 90 72 25 61
Mail : reservation@roy-soleil.com
LES VALSEUSES
16 Place du Septier
84400 APT
Tél : 04 90 75 42 02
Mail : lesvalseuses84400@gmail.com
PARLE A MON CRU
RD – 4100 Route des Granons
04110 REILLANNE
Tél : 04 90 75 42 02
Mail : parleamoncru@outlook.fr
